醋，谁没吃过呢。那么，日本醋在过去的一千多年经历了什么？日本有什么和我国不一样的醋？寿司醋中的赤醋和白醋到底有什么讲究呢？ 赤醋饭与白醋饭制作的寿司。via：hitosara.com 日本的各种醋 在我国和日本，食醋按制造工艺都分为酿造醋和合成醋两种。酿造醋是以谷物、水果、蔬菜、...

汪曾祺曾经描述过他所见到的山西人吃醋的场景：“山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。” 如果你真的来过山西，就会明白这段话绝对不是夸张。 相比于广东人上桌先洗盘子，川渝人上桌先找辣子，东北大哥上桌先倒酒...