醋，谁没吃过呢。那么，日本醋在过去的一千多年经历了什么？日本有什么和我国不一样的醋？寿司醋中的赤醋和白醋到底有什么讲究呢？ 赤醋饭与白醋饭制作的寿司。via：hitosara.com 日本的各种醋 在我国和日本，食醋按制造工艺都分为酿造醋和合成醋两种。酿造醋是以谷物、水果、蔬菜、...

汪曾祺曾经描述过他所见到的山西人吃醋的场景：“山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。” 如果你真的来过山西，就会明白这段话绝对不是夸张。 相比于广东人上桌先洗盘子，川渝人上桌先找辣子，东北大哥上桌先倒酒...

笔者是南方人，一个重口的南方人。平日里尤其喜欢嗦粉，一日三餐嗦粉也不在话下，每次嗦粉必放辣椒，管它油辣椒、酸辣椒、生剁椒统统来个一两勺，然后拌在热气腾腾的米粉之中，呼噜呼噜嗦入口中，辣椒的酸爽刺激、米粉的香滑外加肉骨汤的鲜美，令味蕾获得极大的满足，实乃人生一大乐事！在笔者看来，无...