近几年大火的纪录片《舌尖上的中国》《人生一串》，都是在围绕着吃展开，中国人有一句话“民以食为天”，把中国人关于饮食拍的最好的中国导演，非陈晓卿莫属，他镜头下的美食，可以说我宁愿长胖10斤，也想过一次嘴瘾。 时隔 4 年，陈晓卿再次带来了全新的作品《风味人间》，虽然目前只播出了一集...

说实话，我讨厌看到陈晓卿的《风味人间》在这个季节上线。 秋末冬初，配上李立宏的嗓音，点十份外卖，正是毁我减肥大业的好时候。 果然不出所望，节目开篇便端上一盘油脂清甜的阿尔泰手抓肉。 ©美食纪录片《风味人间》，阿尔泰手抓肉 接着就是内蒙古奶桶肉、马肉阔尔扎克、南屏火腿……从羊肉，到...

提到秋天，比起秋高气爽、枫叶红了，更多人想到的可能是“食欲之秋”和“贴秋膘”，事实也是如此。到了秋天，天气转凉，人体需要更多的热量来维持生命活动。 所以，最近你胖了么？兔兔捏着自己肚子上新长出来的肥肉问到。 即便如此，美食也是必不可少的。结束了一天的工作和学习，坐在餐桌前面对着热...

老北京，过了立秋讲究吃炰（páo）烤涮，炰（páo）是指用铁制的镗爆羊肉，烤是之前和大家聊过的炙子烤肉，这“涮”，就是涮羊肉。老北京爱吃涮羊肉，爱吃到什么程度？至少在70年前，老北京就可以叫涮羊肉的“外卖”了！ 01 涮羊肉的讲究 / 不是把肉丢进锅里就叫涮羊肉 / 说到涮羊肉，...

首次聚焦海猎美食探险的《美味猎手》，目前斩获豆瓣8.0高分，这样的成绩与同期节目相比，算得上“耐打”。 在综艺市场愈发同质化的当下，《美味猎手》凭借独树一帜的题材、颠覆传统的叙事、大气隽永却不失趣味的视觉观感……引领“美食+”综艺创新升级，口碑致胜背后，有怎样的内容逻辑？ 差异化...

不知道从什么时候开始，网红从主播圈扩散到餐饮界。之前，说起网红，你想到的是一个人，现在不少东西也成了网红。近两年诞生了非常多的网红美食，成为大家朋友圈的打卡之地。 网红美食越来越多，市场也越来越乱。过去的美食之所以成为网红，在于它真的好吃，现在之所以成为网红，在于炒作。 味道嘛，...

和身边许多朋友一样，我心中No.1的日本美食，不是寿司不是天妇罗不是怀石料理，而是鳗鱼饭。它带给人的满足感从第一口起呈指数级上涨，你可以抛弃所有华丽虚浮的形容词，大脑一片空白，只顾马不停蹄地扒饭吃。 年初的时候，有一条“鳗鱼濒临灭绝”的新闻刷遍朋友圈。据说日本遭遇严重鱼苗荒，捕获...

人类在很长很长一段时期里，与其说在琢磨着如何创造美味，倒不如说是想着法儿地保住食物，风干、发酵、腌渍以及烟熏，都是人类努力让肉类免受有害微生物侵食过程中，顺带获得的一类食物。 烟熏肉类 | 图虫创意 自我们的祖先征服火以来，就尝试着以植物燃烧产生的烟雾保存肉食，烟气中含有数百种复...

老话儿说：“南国春意浓，北国正冰封。”“春城百卉绿间红，北国万枝素裹绒。”大家国庆外出旅游或回家探亲可能也体会到了南北方的气候差异。中国自古南北方不仅气候差异大，饮食习惯也都自成一派，慢慢形成了很多刻板印象。 开工第一天，所长邀请了一位东北老妹儿，让她以一个东北人的立场来解答一些...

十一长假，是什么驱使你放弃在家招猫逗狗的绝佳避世机会，奔赴全国乃至世界各地，与同胞们一起目睹人山人海？有相当一部分人的答案绝对是饱口腹之欲。 能吃是福，不得不说，人类为了那一方味蕾的满足感付出了太多，能在国庆期间吃遍全球便是一种有力的证明。但话说回来，世界上有些食物，无论多么美味...