人类在很长很长一段时期里，与其说在琢磨着如何创造美味，倒不如说是想着法儿地保住食物，风干、发酵、腌渍以及烟熏，都是人类努力让肉类免受有害微生物侵食过程中，顺带获得的一类食物。 烟熏肉类 | 图虫创意 自我们的祖先征服火以来，就尝试着以植物燃烧产生的烟雾保存肉食，烟气中含有数百种复...