去土耳其旅行，只知奥特曼烤肉你就out了
风月史官
世界有三大菜系，一个是中国菜系，一个是法国菜系，还有一个就是土耳其菜系。
把土耳其列为世界三大菜系之一，很多人可能不太服气。
因为土耳其的厨师不像咱们中国的厨师，做出的菜色香味俱全，兼具食用价值和艺术价值。不过，若是仅从味道上考虑，土耳其菜在全世界算得上数一数二。
除了大家熟知的土耳其烤肉之外，土耳其菜中还有一道茄子泥烹羊肉。这道菜在今天的土耳其菜中占据着重要地位。
这道菜有一个学名，叫“汉卡贝根地”，意思是“皇后很喜欢”。
为什么叫这个名呢？
原来，在1862年的时候，拿破仑带着老婆约瑟芬到土耳其访问。约瑟芬在土耳其期间，迷上了茄子泥烹羊肉这道菜。于是，她带着自家厨师去找土耳其厨师拜师学艺，结果却被土耳其厨师以“自家菜谱不便外传”为由轰出厨房。
从此，这道菜便有了一个响当当的名字——“皇后很喜欢”。
当时的土耳其呢，也有一个响当当的名字，叫“奥斯曼帝国”。
奥斯曼帝国可以说是土耳其的前世，它于1299年建立，在历史的长河中伫立了六百多年。
在帝国最后的几百年里，整个国家处处都显露着衰亡的气象。强盛一时的奥斯曼帝国就像一个老旧的机器，任凭锈斑爬满全身却无可奈何。
第一次世界大战被统治者当作一根救命稻草，统治者原本想靠战争东山再起。不曾想，战争失败了，奥斯曼帝国丢掉了民众心中最后一丝信任。
于是，苏丹制被废除。两年后，议会选举产生了土耳其共和国。
《奥斯曼帝国闲史》这本书讲的是从1299年到1922年间，奥斯曼帝国600多年的兴衰起伏。
本书的作者杰森·古德温，他用一种“闲谈”的笔法将历史娓娓道来，我们可以在细节中领略那个时代独有的风情。
读《奥斯曼帝国闲史》，我们在沉醉历史的同时，也会沉醉在作者的文学功底里。
而杰森·古德温能做到历史与文学双修，和他的教育背景、职业背景是分不开的。
杰森·古德温是记者和自由撰稿人，他毕业于剑桥大学，专修拜占庭历史。
虽然学的是拜占庭历史，但这一点也不妨碍杰森·古德温迷上奥斯曼帝国史。
到目前为止，他已经写了两本与奥斯曼帝国有关的书。一本就是《奥斯曼帝国闲史》，这是一本历史读物；另外一本则是《禁卫军之树》，这是一本以奥斯帝国为背景的侦探小说。
两本书出版后都引起了巨大的反响，各媒体、报纸给这两本书都予以了极大的赞誉。
尤其是《泰晤士报》，它对这两本书都作了点评。它称赞《奥斯曼帝国闲史》是“一本不可思议之作”，也称赞《禁卫军之树》是“一本罕有的悦人之作”。
取得如此好的成绩，从侧面我们也可以看出，作者杰森·古德温是一个不管做什么，就尽力做到极致的人。
奥斯曼帝国已经离我们远去，但这个帝国曾经存在过，辉煌过。
在今天的土耳其，我们仍然可以看见许多在奥斯曼帝国时期的遗迹。
比如说圣索非亚大教堂里至今都留存伊斯兰教的壁龛和图案。这是奥斯曼帝国灭掉拜占庭帝国后，把教堂改成清真寺的杰作。
又比如说苏莱曼清真寺。这是奥斯曼帝国鼎盛时，君主苏莱曼一世修建的寺院。
这些遗迹似乎在向我们证明，奥斯曼帝国当年的辉煌。
然而，辉煌已是过去。如今的土耳其政局动荡不安，每隔几年就发生的军事政变让我们有一种看不懂的混乱感。
而这一切，历史早有答案。
原来在奥斯曼帝国垂死挣扎的最后岁月里，由奥斯曼帝国建立的新式军队，就是靠不断的政变才为土耳其赢得了建立共和国的机会，整个国家也因此有了一个全新的开始。
久而久之，军方政变在土耳其就变成了一个传统。不管出于什么原因，只要军方对政府不满，他们就会以发动政变的方式来解决。
动乱背后，暗藏一个无奈的故事。
看来，要想真正了解一个国家，我们一定要先了解这个国家的历史。
风月史官的伙伴们，接下来的一周，我们将跟随杰森·古德温的脚步，共读《奥斯曼帝国闲史》，一起了解土耳其的前世。
