草根的逆袭！没背景、没学历身价600亿，他24年把海底捞做到千亿上市！
互联网新鲜事今天，海底捞终于被我们吃上市了，市值近1000亿港币，成为中国市值最高的上市餐饮企业，它背后的创始人张勇，也迎来了人生中的“高光时刻”，身价接近600亿人民币。
是的，叫张勇的人似乎都格外的牛X，马云的接班人，花名逍遥子，名“张勇”，海底捞创始人，也名“张勇”。
鲜姐曾有幸受邀参加2017年的“绿公司”年会，亲眼见到了这位餐饮界大亨，并与其合影（请忽略本人脸上的马赛克）。
那场年会里，如果非要用一个词来定义张勇这个人，那么我鲜姐个人觉得是：质朴。
1971年出生于四川简阳的张勇，在履历上比起同期商界大佬，就差了许多，两个词概括：“没背景、没学历”。
初中学习不好，加上家境困难，在家长的安排下进了简阳的一所包分配的技工学校学电焊，最高学历：中专。
不过虽然出身贫寒，张勇却有着与其生长环境并不相符的自信，他喜欢读书看报，在技校里，也时刻关注着周围或者新闻里的各种国家大事，商业信息。
在张勇的人生信条里，一直信奉“没背景没学历又不认命的人，只有靠双手改变命运了。”
所以，他内心“不安分”的想法很多，不过运气不大好，总是栽跟头。
赌博扑克牌游戏机火爆，他就借了1200块钱到成都去买，结果却被骗，买了一只假的金表。
收购倒卖汽油，当中受辱。
开店卖麻辣烫赚了点钱，却在爱情面前关了门···
也正是这些坑，让他开始脚踏实地的做自己曾经看不上的生意——“火锅”。
就这样，跟自己的3个好友合伙，凑了8000块钱，把店面给开了起来，这就是最早的“海底捞”。
海底捞的服务在业内是出了名的“变态”，大概只有你想不到，没有海底捞做不到，有不少网友纷纷表示，戒不掉海底捞，因为它“有毒”。
这种“极致服务”，小米创始人雷军赞不绝口，贾跃亭曾邀请张勇过去讲课，就连华为，都指定要求公司高管体验海底捞的服务。
而海底捞这种极致服务的根，还是在张勇。
张勇曾讲起自己的创业史说道：“想要生存下去，只能态度好点，客人要什么，赶紧给人点好，有什么不满意，多陪笑脸。”
为了留住顾客，他帮人拎包、擦鞋、带孩子，只要客人有需求，他都尽力去满足，所以刚开始的时候有人说，张勇店里的东西不好吃，但是又愿意来。
几个月后，海底捞因为服务，在简阳家喻户晓。
1999年，张勇和他的海里捞迎来了一位贵人，一名来自西安的顾客被海底捞的服务打动，建议张勇把店开到西安去，并直接在第二天为张勇买好了去西安的车票，自此海底捞走出了简阳。
直到后来社交网络发达之后，海底捞彻底火了，2011年，微博上有了“海底捞文体”，有网友说：“海底捞的服务员就差帮你付钱了”。
公司做大了，就自然要有更加明确的规章制度，和大多数公司一样，海底捞最初的考核机制也是KPI，而服务员的KPI考核指标，无疑就是服务质量。
不过张勇很快就看到了一些弊端···
在绿公司年会上，张勇举例说：“当初有客人说，你们这个海底捞服务真好，我带了眼镜，他们就给我递眼镜布，我被子里的水还没喝完，他们就给我加上了。”
所以海底捞的KPI考核就加了一条，客人杯子里的水不能少于多少，客人带了眼镜，一定要给眼镜布，否则扣0.05分，本来是好事，然而。。。张勇说：“这下完蛋了，来一个客人递个眼镜布，人家说我不喝你的豆浆了，可服务员却说：必须得加满，不加满要扣分。”
张勇表示，从那之后他看到了每一个KPI的背后，都有一个复仇指标，所以他决定改变考核标准，废除KPI！
出身农村的张勇，非常了解自己的员工，那些出身农村的打工者，最需要的就是生存和尊严，还有公平和氛围。
海底捞的工资，在餐饮行业是比较高的，他说：“一个人要体面地生活，收入是一个基本的前提，在这个基础上再关注他的精神层面。”
在一点上，张勇想了很多办法。比如在上世纪九十年代，他给大堂经理这个级别的干部的父母发钱。
也会直接给员工激励：我们有很完善的晋升机制，层层提拔。你只要好好干，我们一定会提拔你，这是我们的承诺。
加上“计件工资”制度，让员工们有个共识：付出就有回报，所以海底捞的员工非常忠诚。
张勇说：“服务是应该被延续的，把你的员工也当做你的服务对象，那才对。”
企业能做到这个规模，员工能把服务做到现在的水平，仅仅依靠制度上的管理可能并不够，三观的教育也是重要的一环，张勇说他一直要求自己的员工要诚实善良。
不过张勇开玩笑说，太听老板的话也不好，比如曾经有位员工就因此惹出了乱子。
有位先生跟自己太太来吃饭，一边进门一边擦了擦汗：“哎呀，好久没吃海底捞”，一听这话，耿直的服务员忍不住了：“你昨天刚跟一个漂亮姐姐来过”。
于是最后饭没吃成，两位客人在店里打了一架···
从四川简阳的一家小店，到今天市值千亿的巨头，海底捞走了18年，张勇创业失败3次，走过了24年风风雨雨，没有什么“神话”之说，只是比别人多了太多努力。
最后十一打算去吃海底捞，有约的嘛？
