《日出之食》第三季：再不起床，美味早餐就卖完啦

不知不觉《日出之食》已经来到了第三季，我们又可以随着镜头前往全国各地，看一看那些名动四方的早餐，如何与日出订下约定，哺育每一个早起的身影，让他们的每一天从清晨开始便香喷喷的，一整天都充满着干劲儿。华夏美食包罗万象，有的崇尚精工细作，而有的保留食材最原始的鲜美与质朴，有的是入口即能感受的爽快，有的则注重唇齿间的回味，这样迥异而统一的饮食文化，从每天早起的一份快而不将就的早餐便开启了。

六朝金粉的南京，有着古老的历史和无数的传说，以及与之相匹配的美食文化，在这里，随随便便的一家早餐店，溯其历史便可达百年，相比之下芳婆糕团店算是年轻一代的翘楚了。它最开始的雏形，不过是老板娘学习蒸乌饭贴补家用，可几十年做下来，已然成了远近驰名的早点小吃。除了主料的乌饭，油条也是蒸饭包油条必不可少的食材，老油条酥脆爽口，嫩油条嚼劲十足，被包裹在滚烫的乌饭中，融合出当地人最难忘怀的家乡味儿，也成了他乡客必将打卡的当地味儿。

“没有一只鸭子能飞出南京”，吃鸭虽不是南京人特有的饮食文化，但南京人却将它做到了极致，去一趟南京谁不尝一尝那里的盐水鸭？而每天早上，鸭血粉丝汤才是清晨苏醒的绝配，小潘记的真材实料在当地有口皆碑，鸭骨熬制的汤底鲜香扑鼻，唤醒味蕾的同时，也唤醒了整个南京。

随着历史车轮的转动，很多不合时宜的东西注定要被新事物取代，鸡鸣酒家所在的食品大楼，便被拔地而起的亚洲第七大高楼所代替，对其中鸡鸣汤包念念不忘的人们，常常问起哪里还能吃到。可以说历史悠久的鸡鸣汤包是南京几代人的记忆，原鸡鸣酒家的人也并不愿它就此失传，因此其中许多员工纷纷想到传承其味道，老鼓楼鸡鸣汤包便是其中最鼎鼎有名的。老板一家因鸡鸣汤包结缘，他们曾是鸡鸣酒家负责和馅和包汤包的员工，因汤包结下了一生的缘分，养育了优秀的女儿，又因鸡鸣酒家倒闭双双下岗赋闲，某一日忽觉这南京老味道不该就此失传，于是在靠近老鼓楼的地方再次开启了鸡鸣汤包的传说。

如果一件事情被做了一百年，那它注定成为一个传奇，蒋有记锅贴自1922年便开始塑造这个传奇，至今已经是第四代掌门人操盘了。无论世事如何跌宕，这里金黄酥脆又多汁的牛肉锅贴都没有变过，当年迈的第三代掌门人回忆起祖辈创立店铺之初，满眼写着荣耀，而被邀进驻老东门，则更证明了这锅锅贴在南京早餐江湖里不可撼动的地位。

信阳是中原地带的历史文化名城，这里有着北方特有的朴实厚重，连带早餐都能吃出别样的豪迈感，黄记胖大姐大骨牛肉面就是其中最豪迈之代表，虽然门面看上去颇为简陋，但牛肉面的内涵却一点都不含糊，大骨慢炖熬出的高汤，配上独家配方的Q弹牛肉丸，还有各色牛杂点缀其中，这份鲜香绵密的口感，让每个早起都没被辜负。

去罗山拍摄美景之前，一定也要去那里的袁金刚猪油馍打个卡，因为这份看着简单吃起来完全不简单的馍，已经传承了百年有余，他们至今还保留着自制炉灶、炭火焙馍的传统，也依旧沿用自家特有的和面方式，让这平凡又不凡的晨间美食，能够伴随每一个罗山的日出，将美好带给每一位慕名而至的食客，也将信阳的早餐文化传承下去。

鸡蛋灌饼、黄氏蒸饺、志刚大肠汤……每一道信阳早餐定制，都有着北方的浑厚，那扎实的用料和独家的秘方，是他们在早餐领域屹立不倒的缘由，他们也以此回馈食客们的信任，每一道出品都是信阳特有的味道，也将成为信阳晨间美丽的风景和回味。

这一季的《日出之食》足迹踏遍大江南北，有传承千年的古都，也有新崛起的明星城市，有韵味非凡的长沙，有四季如春的昆明……里面介绍的每一道早餐，都书写着当地人对美食的追求，也让每一个或暂时逗留、或长久定居的异乡客，能有一个早起的因由，因为有美食的诱惑，每一个清晨都值得更多期待。