原来这种不起眼的蔬菜，竟然是曹雪芹的最爱
风月史官世间蔬菜千万种，味道也不尽相同。打开历史的闸门去用心探索，才发现有一种蔬菜却是那样的与众不同。
它虽不起眼却一路旖旎而来，走的是高大上的文艺路线。这种蔬菜就是我们经常能在餐桌上吃到的芹菜。
身世渊源故事
追本溯源，芹菜的老家在地中海沿岸的沼泽地带。据说古希腊人很喜欢芹菜，他们喜欢它的气味胜过口感。
我们现在常常会放一束鲜花在室内，香气袭人又能愉悦心情。而古希腊人会在室内放上一束绿莹莹的芹菜，只为它特殊的香味。
他们在参加竞赛的时候，也会把芹菜花扎成一束花环，然后把它戴在优胜者的头上。看来他们对芹菜真的是情有独钟。
随着时间的慢慢流逝，芹菜的足迹也遍布到世界各国。
翻开我国的历史长卷，会发现芹菜很早就已经有了记录，它最早栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。
刚开始，人们并不知晓它的食用价值，只是作为观赏植物种植在庭院。后来无意中尝食，发现芹菜不仅具有特殊的香味，还能做成美味佳肴。
明代医药学家李时珍写了一本流芳百世的书《本草纲目》。书里记载：芹菜有两个品种，分别是水芹和旱芹。水芹多生长在水边，而旱芹是被种植在平地上。
二月的时候，人们种下秧苗，过些时日破土而出，慢慢长出新叶，长出的叶子都是相对的。到了五月会开出白花，有一种特殊的香味。
楚国人会采摘了芹菜来做菜，因为他们知道经常食用这种蔬菜，对身体很有好处。”
食用价值及文化内涵
芹菜作为百菜之祖，古人对它的推崇并不止于舌尖上。
我们之所以说芹菜走的是文艺路线，是因为很多著名的文人墨客都为它写诗称颂，从而便赋予了它很深的文化内涵。
我国古代最早的诗歌总集《诗经》，是一部连孔子都大加赞赏的著作，他还教育弟子们都要诵读。
在这部高大上的诗歌集中，芹菜居然出现了两次。《诗经·采菽》中有：“觱沸槛泉，言采其芹。” 《诗经·鲁颂·泮水》中也写道：“思乐泮水，薄采其芹。”可见当时在人们心中，芹菜是很受欢迎的。
到了战国时代，另一部伟大的作品《吕氏春秋》中也出现了“菜之美者，云梦之芹”的记述。
书里面记载了这句话的来源，相传商代开国之主汤有一天问宰相什么好吃？宰相当时毫不犹豫地回答说是云梦泽的芹菜。
云梦泽是一个地名，它所处的位置在古洞亭湖。这么美丽清幽的地方，长出来的芹菜也一定能称为菜之美者吧。
时光飞逝，岁月如流。到了唐朝，人们依然喜爱芹菜。唐朝名相魏征特爱吃醋芹。关于魏征食醋芹的轶事也记载到唐代笔记《龙城录》里，被后人传诵。
在唐朝，人们不只是喜欢食用芹菜，当时的名流还会作诗来赞美它。
诗人王建曾题下：“春圃紫芹长卓卓， 暖泉青草一丛丛”的唯美诗句。许浑在《沧浪峡》中也写道：“红虾青鲫紫芹脆，归去不辞来路长”。
看来这绿油油的芹菜真的是很得人心。
名人的最爱
到了宋朝以后，由于深得大名鼎鼎的苏东坡喜爱，芹菜的社会地位又攀升了一大截。
这位北宋的大文学家不仅会写词写书法，还特别喜欢美食。他的美食观念很随性，却有雅趣。虽然人生仕途跌宕起伏，但他却有一种化腐朽为神奇的力量，不管是在文学造诣上还是在美食研究上。
那年他被贬至黄州后，便开垦了一片菜园，一边种菜，一边进行文学创作。既可以填饱肚腹，又可以风花雪月，小日子过得倒也平淡悠闲。
苏东坡也是很喜欢芹菜的，专门在菜园里选出一块地种芹菜。种完后，为了纪念，还特意写了一首诗：
泥芹有宿根，一寸嗟独在，雪芹何时动，春鸠行可脍。
当时他还兴致勃勃地在这首诗后面做了一个备注说明，说用斑鸠的肉丝来炒芹菜是一道美味。
看来的确是喜欢芹菜，但这种程度的喜欢比起另一个人来，还是差了一截。到了清朝，把芹菜当作最爱的那个人叫曹雪芹。
曹雪芹谁都知道，一部《红楼梦》家喻户晓。不知道你有没有注意到他的名字里就有一个“芹”字。
曹雪芹本名不叫曹雪芹，他出生时，父亲给他起的名字叫曹沾。这个名字里有着父亲殷殷的期望，盼着他长大后能做官，一辈子都沾上富贵之气。
但后来他却把名字改成了雪芹，还私下里给自己起了两个小名，芹圃和芹溪。可见他对芹菜的喜欢深刻入骨了。
晚年的曹雪芹，穷得都揭不开锅，经常饥一顿饱一顿，眼睁睁地看着小儿子被饿死了。
那个时候，他在撰写《红楼梦》，现实生活中很穷，吃不饱饭。在书里却写下了他少年记忆里的奢华美食。
说起他最爱吃一道菜，就是斑鸠肉炒芹菜了，铺在做好的蛋清上，白绿相间，味道鲜嫩可口。这道菜有一个很诗意的名字叫“雪底芹菜”。
曹雪芹效仿苏东坡，也在这道菜后写了备注，他深情地写道：“泥芹之泥虽是污浊，但它的雪芹却出污泥而不染。”
他喜欢苏东坡，也默默地和他一起喜欢着芹菜。
直到现在，我们依然食用着芹菜，但是很少人知道，它的背后居然有这么多精彩的故事。
很多时候人们喜爱一种东西，往往是借物抒怀。
芹菜虽长于泥土之中，却自有一番清雅风骨。曹雪芹的一生又何尝不是如此，在熙熙攘攘的红尘之中，从富贵到落魄，尝尽了世间滋味，却始终保持自己的独特魅力。
我想曹雪芹钟爱芹菜，缘由于此吧。
